Om oss · Pomum

Hvem er vi

Pomum startet ved kjøkkenbordet hjemme i Oslo. Jeg heter Golara Heydari, og bak Pomum står familien min: røtter i Iran, føttene i Norge og en svakhet for mat noen har tatt seg tid til. De beste samtalene skjer rundt et slikt bord.

Jeg har fulltidsjobb og tre barn, så Pomum handler ikke om tid til overs. Det handler om at jeg er overbevist om at disse produktene vil skape glede for oss som liker å gjøre det lille ekstra for gjestene våre og dem vi deler matopplevelsen med.

Vi er et lite selskap, og vi har tenkt å forbli det i ånden: få varer, nære forhold til dem vi handler fra, og tid til å svare når du skriver til oss.

Hvorfor vi startet

Safran, granateple og pistasj har vært med oss siden antikken. De dukker opp i greske myter, i kongelige hager og langs handelsrutene mellom øst og vest. Likevel er det vanskelig å vite hva man egentlig kjøper her hjemme. Safran selges som pulver uten opprinnelse, granateplesirup er ofte mest sukker, og i mye av det som kalles pistasjkrem er nøtten en bifigur.

Pomum er vårt svar. Vi starter smått, med produkter vi selv bruker hver uke, og legger til nye først når vi har funnet noe vi står helt inne for.

Pistasjsmør

Det siste vi la til, og det vi selv går tomme for først. Grønt, fløyelsmykt og med en rund, dyp nøttesmak. På ristet brød en søndag morgen, over vaniljeis, i en kake som skal imponere litt, eller rett fra skjeen når ingen ser.

Samarbeidspartner: Raya

Vi bestiller fra Raya, en fransk spesialbutikk med base i Lyon. De handler direkte med små produsenter og kooperativer, uten mellomledd, og smaker på hvert parti før det sendes. Alt er fra årets høst. Kort vei fra åker til kjøkken, og full oversikt over hvor varene kommer fra.

Slik jobber vi

Få produkter, valgt med omhu.
Små partier. Når det er tomt, er det tomt.
Tydelig opprinnelse og ingrediensliste på norsk.
Emballasje som tåler å stå fremme på benken.
Enkle oppskrifter og tips, så produktene faktisk blir brukt.

Pure Yum

Det er hele filosofien. Ingen fyllstoffer, ingen omveier. Bare god mat som smaker av noe, og som er verdt å dele med noen du liker.